Odio il brodo http://odioilbrodo.cucinare.meglio.it Il food blog che non è la solita minestra. Thu, 12 Mar 2015 09:49:27 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.0.3 Non mimose, ma anelli di pasta ripieni. http://odioilbrodo.cucinare.meglio.it/non-mimose-ma-anelli-di-pasta-ripieni/ http://odioilbrodo.cucinare.meglio.it/non-mimose-ma-anelli-di-pasta-ripieni/#respond Thu, 12 Mar 2015 09:49:27 +0000 http://odioilbrodo.cucinare.meglio.it/?p=729 10403137_10203919221840521_8062772969613651064_nE così è passata un’alatra giornata della donna. Confesso che ho provato a resistere, ma alla fine qualcosa di giallo alle mie signore l’ho preparato: al centro di questo menu, che prevedeva come aperitivo le uova alle bella rosin che vedete qui sotto, c’erano gli anelli di pasta ripieni, per i quali mi sono ispirato […]

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Mondo in Pentola, il gusto di stare insieme. http://odioilbrodo.cucinare.meglio.it/mondo-pentola-il-gusto-di-stare-insieme/ http://odioilbrodo.cucinare.meglio.it/mondo-pentola-il-gusto-di-stare-insieme/#respond Wed, 07 Jan 2015 16:16:46 +0000 http://odioilbrodo.cucinare.meglio.it/?p=720 Screenshot 2015-01-07 17.00.59Lo sapete da tempo: Odio il Brodo ama i falafel, del resto ne abbiamo fatto anche una inforicetta… Alla festa di Natale di Monforte c’erano quelli preparati da Mondo in Pentola, progetto di catering multiculturale, nato da un corso di cucina, nato all’ interno di un progetto per il recupero delle periferie di Milano. Detto […]

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Vaniglia con purea e chutney di albicocche. http://odioilbrodo.cucinare.meglio.it/vaniglia-con-purea-e-chutney-di-albicocche/ http://odioilbrodo.cucinare.meglio.it/vaniglia-con-purea-e-chutney-di-albicocche/#respond Tue, 30 Dec 2014 12:06:34 +0000 http://odioilbrodo.cucinare.meglio.it/?p=713 Screenshot 2014-12-22 22.11.58Vi dovevo una ricetta dal mio menu di Natale (quella degli alberelli non ve la dò, troppo facile: fate dei cestini di pasta brisè, mettete nella siringa da pasticceria un impasto di ricotta-uova-erbette-parmigiano da torta salata, decorate con bacche rosa e il gioco è fatto) e siccome si avvicina l’ultimo giorno del 2014 (e meno […]

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Il menu di Natale, e di tante altre feste http://odioilbrodo.cucinare.meglio.it/il-menu-di-natale-e-di-tante-altre-feste/ http://odioilbrodo.cucinare.meglio.it/il-menu-di-natale-e-di-tante-altre-feste/#respond Mon, 22 Dec 2014 21:31:20 +0000 http://odioilbrodo.cucinare.meglio.it/?p=697 Screenshot 2014-12-22 22.11.27A dire il vero è stato preparato per un’altra occasione (da queste parti c’è un sacco di gente che compie gli anni a una settimana dal Natale: auguri a Mauro, a Marilena e a mia sorella, uno in fila all’altro!) . Così, ecco per voi l’elenco e le foto di un pranzo davvero speciale: le […]

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Ruben, un ristorante per gente speciale. http://odioilbrodo.cucinare.meglio.it/ruben-un-ristorante-per-gente-speciale/ http://odioilbrodo.cucinare.meglio.it/ruben-un-ristorante-per-gente-speciale/#respond Wed, 17 Dec 2014 22:28:35 +0000 http://odioilbrodo.cucinare.meglio.it/?p=688 Screenshot 2014-12-17 23.15.56C’è un ristorante a Milano dove ogni sera cenano oltre 200 persone: famiglie con bambini,  uomini divorziati, coppie che lavorano,  cinquantenni italiani in libera uscita dal lavoro… Detto così sembra uno  dei tanti ritrovi presentati nelle rubriche dedicate alla vita mondana in città, ma Ruben è tutta un’ altra cosa. Ruben dà da mangiare a […]

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#unstartuttanuova e una star tutta nostra. http://odioilbrodo.cucinare.meglio.it/unstartuttanuova-e-una-star-tutta-nostra/ http://odioilbrodo.cucinare.meglio.it/unstartuttanuova-e-una-star-tutta-nostra/#respond Thu, 11 Dec 2014 22:46:06 +0000 http://odioilbrodo.cucinare.meglio.it/?p=669 Screenshot 2014-12-11 22.59.10La sede nuova della Star in via Imbonati  a Milano l’avevamo già vista quando la scorsa estate siamo andati a parlare del’ iniziativa Meglio Star, ma questa sera l’abbiamo vista davvero bene e abbiamo apprezzato un sacco di dettagli che ci erano sfuggiti. Dalla sala arredata con una scultura sospesa di mestoli di legno fino […]

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Risotto con funghi, Branzi e cialda di parmigiano. http://odioilbrodo.cucinare.meglio.it/risotto-con-funghi-branzi-e-cialda-di-parmigiano/ http://odioilbrodo.cucinare.meglio.it/risotto-con-funghi-branzi-e-cialda-di-parmigiano/#respond Wed, 10 Dec 2014 13:26:15 +0000 http://odioilbrodo.cucinare.meglio.it/?p=658 Screenshot 2014-12-10 13.48.49Conoscete Tipika Food? beh, conoscetelo 🙂 SI tratta di un sito di e-commerce che cerca in tutta Italia i migliori prodotti gastronomici artigianali: dal miele alle marmellata, dal riso al farro, dalle conserve ai prodotti da forno… E’ una start-up, ma una start-up vera nel senso che è online da poco più di un mese […]

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In cucina c’è luce. E anche i mustaccioli… http://odioilbrodo.cucinare.meglio.it/cucina-ce-luce-e-anche-mustaccioli/ http://odioilbrodo.cucinare.meglio.it/cucina-ce-luce-e-anche-mustaccioli/#respond Wed, 10 Dec 2014 09:53:04 +0000 http://odioilbrodo.cucinare.meglio.it/?p=653 Screenshot 2014-12-10 10.43.13E’ da oltre trent’anni che pendolo in treno fra il mio paesello e Milano, e ieri sera ho notato una cosa insolita.  Ogni anno, dopo sant’Ambrogio,  le case via via sempre più numerose che si affacciano sui binari iniziavano una dopo l’altera a punteggiarsi delle luci colorate degli alberi di Natale. Ieri sera no, ieri […]

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Racconto di Natale: il Panettone rende liberi http://odioilbrodo.cucinare.meglio.it/panettone-giotto/ http://odioilbrodo.cucinare.meglio.it/panettone-giotto/#respond Thu, 04 Dec 2014 06:56:13 +0000 http://odioilbrodo.kika.meglio.it/?p=644 Schermata 2014-12-04 alle 07.45.40Occupandomi di food da qualche anno, vi dirò che sonno stanco di raccontare come sempre la storia di Toni, il  garzone di panettiere (prestinèe, visto che siamo a Milano) che per sbaglio fece cadere l’uvetta e i canditi nell’ impasto del pane creando un dolce che prese il suo nome, PAN DE TONI, appunto. A […]

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Il mondo in un piatto di lenticchie http://odioilbrodo.cucinare.meglio.it/il-mondo-piatto-di-lenticchie/ http://odioilbrodo.cucinare.meglio.it/il-mondo-piatto-di-lenticchie/#respond Fri, 21 Nov 2014 11:15:02 +0000 http://odioilbrodo.cucinare.meglio.it/?p=639 FullSizeRenderDice la Bibbia che Esaù vendette la primogenitura  per un piatto di lenticchie, e ogni volta che da piccolo sentivo questa storia pensavo che probabilmente doveva essere esaù…rito. Ma al di là del gusto che mi danno da sempre i giochi di parole, anch’ io apprezzo, e molto, il sapore di questi legumi che una […]

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